加水分解植物性タンパクペプチドの調査レポート2025：市場成長率、規模、主要企業比較

加水分解植物性タンパクペプチド世界総市場規模

加水分解植物性タンパクペプチドとは、植物由来のタンパク質を酵素や化学的処理によって分解し、アミノ酸の連鎖が短いペプチドの形態に変換した機能性食品素材である。この製品は、大豆や小麦、米などの植物タンパクを原料とし、分子量が小さいため消化吸収が良好で、高い栄養価を持つ特徴がある。加水分解によりアレルゲン性が低減される場合もあり、アレルギー体質の人々にも適した食品素材として注目されている。また、ペプチド構造を活かした生理機能が期待され、抗酸化作用や血圧調節、筋肉の維持など、様々な健康効果が研究されている。特に近年では、健康志向の高まりやバイオテクノロジーの進展に伴い、食品、飲料、栄養補助食品など幅広い分野での応用が進んでおり、持続可能なタンパク質源としても期待されている。このような特性から、加水分解植物性タンパクペプチドは、健康食品市場の成長を支える重要な素材の一つとして位置づけられている。

加水分解植物性タンパクペプチド業界の発展特性として、まず高機能化が進んでいる点が挙げられる。健康効果を高めるための特定のペプチド設計技術が進化し、製品差別化が図られている。次に、原料多様化が進行中である。大豆以外の植物由来タンパク質も活用することで、宗教的・倫理的な制約をクリアする製品が増えている。環境適応性が強化されている点も特徴である。持続可能な農業技術と連携し、環境負荷の低減が進んでいる。さらに、規制調和が進展している。各国の食品安全基準や認可制度に対応した製品開発が求められている。これらの特性が、業界全体の競争力を高めている。

市場の成長要因としては、まず健康志向の高まりが挙げられる。栄養補助や疾病予防のための機能性食品需要が増加している。次に、植物性食品の普及が影響している。動物性タンパク質への代替需要が高まり、植物由来素材の需要が拡大している。また、技術革新が市場を活性化している。酵素技術やナノテクノロジーの進展により、製品品質が向上し価格競争力が高まっている。さらに、国際市場の拡大が促進要因となっている。輸出需要の増加やグローバル標準化が進み、国際競争力が強化されている。これらの要因が相互に作用し、加水分解植物性タンパクペプチド市場の持続的な成長を支えている。

YHResearch調査チームの最新レポート「グローバル加水分解植物性タンパクペプチドのトップ会社の市場シェアおよびランキング 2025」によると、2025年から2031年の予測期間中のCAGRが5.1%で、2031年までにグローバル加水分解植物性タンパクペプチド市場規模は13.7億米ドルに達すると予測されている。

YHResearchのトップ企業研究センターによると、加水分解植物性タンパクペプチドの世界的な主要製造業者には、Synergy Flavors、Sensient Technologies、Tate & Lyle、Exter、Aipu、Vitana、​​Linyi Shansong Biological Products 、Ajinomoto、Basic Food Flavors、Qinhuangdao Goldensea Foodstuffsなどが含まれている。2024年、世界のトップ10企業は売上の観点から約47.0%の市場シェアを持っていた。

 

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